A Taioba é uma PANC, uma planta perenal comestível.

Destaca-se seu uso no interior de Minas Gerais e Rio de Janeiro como base de pratos da culinária local. Pode-se utilizar os rizomas, folhas refogadas, pois cruas apresentam o efeito tóxico do ácido oxálico (oxalato de cálcio) podendo atingir até 1,5-2,0 m de altura. Entretanto, com o corte das folhas para alimentação, fica em torno de 0,8-1,0 m de altura.

No contexto da Permacultura

Reflorestamento e sucessão florestal

Precisa duma terra organica

Integração no jardim

Pode ser cultivadas na semipenumbra (grande ventagem numa floresta de alimentos)

Produção de valor

Esta PANC tem ventagens múltiplos;

• Coleta rápida, fácil de cozinhar
• Pode ser cultivadas na semipenumbra (grande ventagem numa floresta de alimentos)
• Pode ser propagada facilmente de forma vegetativa
• E uma perenal o que significa que reduz o trabalho de propagação e uma vez estabelecida ela entra em simbiose ótima com o ambiente (colaboração positiva com outras perenais)

Folhas de Taioba podem ser refogadas,  conténs carboidratos e proteínas.